Знак «Кухня без глютена» для ресторанов, кафе и отелей

Постоянные гости ресторана «Ферма Бенуа», которые придерживаются безглютеновой диеты, отлично знают символ "Перечеркнутый колос" и, видя на входе в ресторан официальный сертификат от общества «Эмилия», а также официальные знаки "Перечеркнутый колос" в нашем меню, понимают, что могут доверять нашей кухне и безопасно для себя и вкусно провести время в нашем ресторане.
Благодаря тренингам, которые регулярно проводит президент общества Ирена Романовская, и составленной нами памятки на основе предоставленных материалов, наш персонал хорошо разбирается в тонкостях и технологиях приготовления блюд без глютена и умеет отличать безглютеновую продукцию визуально, что помогает обеспечить дополнительный контроль за блюдами, которые попадают в зал ресторана к нашим гостям.
Наши гости, которые придерживаются безглютеновой диеты, делятся своим опытом посещения ресторана «Ферма Бенуа» со своими друзьями и близкими, благодаря чему их знакомые, не придерживающиеся б/г диеты, начинают пробовать продукцию нашего ресторана и понимают, что блюда очень вкусные. Например, наш фирменный медовик завоевал сердца наших гостей как на б/г диете, так и на классическом питании.
Наш ресторан удовлетворен методом проведения аудита и аккредитации. Специалисты общества "Эмилия" всегда на связи в случае необходимой консультации. Наши сотрудники регулярно проходят обучение технологии приготовления блюд без глютена, что подтверждается соответствующим сертификатом.

Участие в проекте «Едим не дома» стало для нас важным шагом в развитии — не только как подтверждение нашего профессионализма в создании десертов без глютена, лактозы, сахара и яиц, но и как возможность укрепить доверие среди особой аудитории.

Для репутации и клиентов:
Маркировка "Перечёркнутый колос" — это понятный сигнал для людей с целиакией и пищевыми ограничениями: наша продукция безопасна. После аккредитации мы заметили рост запросов от кафе и ресторанов, которые хотят предложить гостям гарантированно безглютеновые десерты. Для нас это — выход на новую аудиторию через партнёрства.

Для команды:
Аудит проекта помог систематизировать процессы: от проверки сырья до организации производства. Мы и раньше строго контролировали отсутствие перекрёстного загрязнения, но теперь сотрудники чётче понимают, почему это критично — не просто "для галочки", а для здоровья гостей.

Для бизнеса:
Спрос на "чистые" десерты растёт, и участие в проекте открыло новые рынки. Например, к нам стали обращаться семейные клиенты с детьми-аллергиками, которые раньше не знали о нас. Это не только доход, но и социально значимая миссия.

О работе команды "Едим не дома":
Процесс аккредитации логичный и прозрачный. Аудиторы задают вопросы по делу, а их рекомендации помогают улучшить даже мелочи — например, маркировку упаковки. Поддержка на всех этапах — от подачи заявки до получения знака — оперативная.

Сообщество и доверие:
Быть частью проекта — значит дать клиентам уверенность, что они не просто покупают десерт, а получают продукт с гарантией. Для нас это честь: мы видим, как люди, годами избегавшие кондитерских, наконец могут позволить себе любимые вкусы без риска.

Итог:
"Перечёркнутый колос" — не просто значок на упаковке. Это инструмент роста, который помогает малому бизнесу (как нашему) заявить о себе в нише, где важен каждый грамм доверия. Рекомендуем коллегам!